También hay de los que saben de nosotros. Aunque la verdad es que el corazón se me estruja un poquito-bastante cuando la reacción del interlocutor a mi (orgulloso) "soy de Perú" es "ahí se come rico", o Machu Picchu, o cebiche.
Nada en contra de estos elementos que componen nuestra identidad, ni de mis interlocutores.
Hoy leí a Virgilio Martinez que decía esto del Perú: "Nosotros en el caso de Perú siempre pensamos que todo puede mejorar, por más que tengas el mejor producto." La interesante perspectiva de Virgilio, a partir de su propia historia y experiencia como cocinero y empresario.
http://www.lanacion.com.ar/1998002-virgilio-martinez-el-mejor-chef-de-america-latina-cocino-en-buenos-aires-y-reflexiono-sobre-la-parrilla-argentina
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